Μια δίαιτα χαμηλών εκπομπών άνθρακα;  – RecycleNation

Μια δίαιτα χαμηλών εκπομπών άνθρακα; – RecycleNation

Oktober 4, 2022 0 Von admin

φυτικό κουτί.jpg
Με όλες τις τρελές δίαιτες μόδας εκεί έξω, μια δίαιτα χαμηλών εκπομπών άνθρακα μπορεί να αποδειχθεί αρκετά περίεργη αν δεν την γνωρίζετε. Έχω ακούσει ανθρώπους να λένε, «Χαμηλό άνθρακα; Τι, να φάω σιλικόνη τώρα;» Αλλά μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα σημαίνει μόνο ότι προσέχετε τις εκπομπές άνθρακα ενώ επιλέγετε τι θα φάτε. Σημαίνει τρώγοντας με τέτοιο τρόπο που μειώνει τη συσκευασία, την επεξεργασία, τη μεταφορά των τροφίμων και γενικά τα απορρίμματα. Η βιομηχανία τροφίμων από μόνη της κάνει μεγάλο πλήγμα στις εκπομπές άνθρακα. Η βιομηχανία τροφίμων της Ευρωπαϊκής Ένωσης (συμπεριλαμβανομένων τροφίμων, ποτών, ναρκωτικών και καπνού) αντιπροσωπεύει το 20-30 τοις εκατό των συνολικών περιβαλλοντικών επιπτώσεων της ΕΕ από τη συνολική κατανάλωση. Μόνο η γεωργία αντιπροσωπεύει το 9 τοις εκατό των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στις ΗΠΑ, που προκαλούνται από τη διαχείριση του εδάφους, το μεθάνιο από τα ζώα και την καύση υπολειμμάτων καλλιεργειών, για να αναφέρουμε μερικές αιτίες. Η βιομηχανία βοείου κρέατος αναφέρεται συνήθως ως έχει τη μεγαλύτερη απήχηση. Η εκτροφή βοοειδών απαιτεί 28 φορές περισσότερη γη και 11 φορές περισσότερο νερό από άλλα ζώα όπως το κοτόπουλο. Ο κηδεμόνας ανέφερε ότι η εγκατάλειψη μόνο του βοείου κρέατος θα μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα περισσότερο από την οδήγηση αυτοκινήτου. Πώς μπορείτε λοιπόν να πάρετε μια δίαιτα χαμηλών εκπομπών άνθρακα; Η απάντηση μπορεί να κυμαίνεται από μικρές αλλαγές στον τρόπο ζωής έως μια πλήρη διατροφική αναθεώρηση.

Ξεκινήστε με τον υπολογισμό του άνθρακα σας

Για να βάλετε τη δίαιτα άνθρακα σε πιο συγκεκριμένους και άμεσους όρους, κατευθυνθείτε στο eatlowcarbon.org για να μάθετε πόσα αέρια θερμοκηπίου παράγει η διατροφή σας. Εάν μια δίαιτα χαμηλών εκπομπών άνθρακα φαίνεται σαν κάτι που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε άμεσα τον αντίκτυπο της διατροφής σας. Μπορείτε να μάθετε για τον αντίκτυπο που έχουν τα αγαπημένα σας φαγητά, καθώς κάνουν εξαιρετική δουλειά στο να αναλύουν τα δημοφιλή τρόφιμα με βαθμολογίες για να δείξουν πόσο μεγάλο αντίκτυπο έχει κάθε γεύμα στο περιβάλλον. Ωστόσο, η μέτρηση βαθμολογίας είναι μόνο η αρχή της δίαιτας χαμηλών εκπομπών άνθρακα.

Προσοχή στα απόβλητα

Αυτό το σημείο είναι σχεδόν αυτονόητο, αλλά είναι αρκετά σημαντικό να το αναφέρουμε. Εάν αγοράζετε ή φτιάχνετε περισσότερα τρόφιμα από όσα μπορείτε να φάτε, αυτά είναι τα αέρια θερμοκηπίου της βιομηχανίας τροφίμων που κυριολεκτικά μόλις απελευθερώθηκαν στον αέρα για τίποτα. Η Maisie Greenawalt, αντιπρόεδρος της Bon Appétit Management Co. (μια εταιρεία που βοηθά τους ανθρώπους να κάνουν πιο φιλικές προς το περιβάλλον επιλογές τροφίμων), είπε Gaiam Life, «Υπάρχουν δύο τρόποι για να δούμε τα απόβλητα τροφίμων. Είναι σίγουρα ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα και ανεξάρτητα από το πόσο χαμηλές εκπομπές άνθρακα είναι ένα τρόφιμο, αν το σπαταλάς, είναι σπατάλη. Αυτό περιλαμβάνει την ποσότητα που πετάμε έξω και σημαίνει επίσης την ποσότητα που υπερκαταναλώνουμε. Η υπερκατανάλωση, η οποία έχει γίνει μέρος της πρότασης αξίας σε πολλά εστιατόρια, δεν είναι καλή για τον πλανήτη ή την προσωπική μας υγεία». Χρησιμοποιήστε λοιπόν τυχόν υπολείμματα, παγώστε ό,τι δεν χρησιμοποιείτε για αργότερα και αγοράστε μόνο ό,τι ξέρετε ότι θα χρησιμοποιήσετε. Επίσης, προσπαθήστε να απομακρύνεστε όσο το δυνατόν περισσότερο από τρόφιμα που είναι επεξεργασμένα και συσκευασμένα. Η χύδην αγορά με τα δικά σας δοχεία θα αποκόψει τα απόβλητα από όλο αυτό το πλαστικό και τα φυσικά τρόφιμα σημαίνει ότι εκπέμπεται λιγότερος άνθρακας κατά την επεξεργασία.

Αγοράστε τοπικά

Θυμηθείτε να χτυπήσετε την αγορά των αγροτών και να προμηθευτείτε τοπικά τρόφιμα. Όσο λιγότερο πρέπει να μεταφερθεί το φαγητό σας, τόσο μικρότερο θα είναι το αποτύπωμα άνθρακα της διατροφής σας. Το Eatlowcarbon.org πρόσφερε ένα καλό μάντρα που πρέπει να θυμάστε: „εποχιακό και περιφερειακό“. Οι εποχιακές αγορές μπορεί να είναι λίγο δύσκολες, αλλά αν γνωρίζετε πολλές συνταγές για το τι είναι τοπικό, εξασκηθείτε στη συντήρηση και στην κατάψυξη τροφίμων για αργότερα, τελικά οι εποχιακές αγορές θα γίνουν δεύτερη φύση.

Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας δεν μεταφέρεται με αέρα

Το Eatlowcarbon.org αναφέρει ότι τα τρόφιμα που μεταφέρονται με αεροπλάνο εκπέμπουν περίπου 30 φορές περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από τα τρόφιμα που αποστέλλονται με βάρκα, καθώς φαίνεται σε αυτή τη μελέτη. Συνιστούν να παρακολουθείτε τι πιθανώς έχει μεταφερθεί αεροπορικώς με βάση τον τύπο του φαγητού που αγοράζετε. Εάν δεν βρίσκεστε κοντά στο Ουισκόνσιν ή την Καλιφόρνια, το τυρί σας πιθανότατα έχει μεταφορτωθεί με αέρα. Εάν αγοράζετε τροπικά φρούτα εκτός εποχής, όπως ο ανανάς, πιθανότατα ήταν αεροπορική μεταφορά. Το ίδιο ισχύει και για τα θαλασσινά αν δεν είστε κοντά στις ακτές. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι ότι όσο πιο φρέσκο ​​και πιο εξωτικό είναι το φαγητό σας, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχετε να έχει μεταφερθεί με αέρα για ταχύτητα και φρεσκάδα. Η εξοικείωση με τα εποχικά τρόφιμα και τους τοπικούς παραγωγούς ονομαστικά θα βοηθήσει εδώ.

Σκεφτείτε να κόψετε τα ζωικά προϊόντα

Δεδομένου ότι το βόειο κρέας έχει τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στο περιβάλλον, εάν αισθάνεστε άνετα με αυτό, σκεφτείτε να μειώσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του βοείου κρέατος που τρώτε. Ψήστε λίγο στήθος κοτόπουλου αντί για αυτή τη μπριζόλα. Εάν καταλήξετε να τρώτε ένα μπιφτέκι μία φορά την εβδομάδα, δοκιμάστε να το μειώσετε σε μία φορά το μήνα. Επειδή το τυρί και το γιαούρτι προέρχονται συχνά από βοοειδή με ένταση ρύπων, σκεφτείτε να μειώσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ειδικά αν βρίσκεστε σε περιοχή όπου υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχει αποσταλεί από μακριά. Εάν είστε πραγματικά έτοιμοι για μια πλήρη διατροφική αναμόρφωση, ίσως είναι καιρός να δοκιμάσετε επιτέλους να γίνετε χορτοφάγοι ή vegan, αν δεν είστε ήδη. Αν κοιτάξετε τις βαθμολογίες άνθρακα σε πολλά τρόφιμα, θα βρείτε γρήγορα το μοτίβο ότι τα τρόφιμα με βάση τα λαχανικά, όπως η σούπα με φακές, έχουν πολύ χαμηλότερες βαθμολογίες από αυτό το cheeseburger. Audubon δημοσίευσε ένα καλό άρθρο για το ταξίδι ενός ανθρώπου από το να είναι γεννημένος και μεγαλωμένος λάτρης του μπάρμπεκιου στο Μέμφις σε χορτοφάγος, κάτι που έκανε ειδικά λόγω των ανησυχιών του για την κλιματική αλλαγή. Ο Μάικ Τίντγουελ, ο συγγραφέας του άρθρου, δήλωσε: «Λοιπόν γιατί στον κόσμο είμαι αφοσιωμένος χορτοφάγος; Γιατί το κρέας, συμπεριλαμβανομένου του πολυτελούς χοιρινού, είναι εντελώς άγνωστο με το πιρούνι μου στο σπίτι και στο σπίτι; Η απάντηση είναι απλή: Έχω έναν γιο 11 ετών του οποίου το μέλλον -όπως το δικό σου και το δικό μου- ξετυλίγεται γρήγορα λόγω της υπερθέρμανσης του πλανήτη. Και αυτό που βάζουμε στα πιάτα μας μπορεί να επιταχύνει ή να επιβραδύνει άμεσα την τάση θέρμανσης». Απεχθάνομαι να πω στους ανθρώπους αν πρέπει να αναθεωρήσουν τη διατροφή τους ή όχι. Το σώμα και ο τρόπος ζωής των ανθρώπων είναι διαφορετικοί και διαφορετικοί άνθρωποι χρειάζονται συχνά διαφορετικές δίαιτες για να αισθάνονται βέλτιστα. Αλλά αν το να γίνετε χορτοφάγος ή vegan είναι κάτι που σας αρέσει, τώρα ίσως είναι η ώρα να το κάνετε.