Στον κόσμο της σαλάτας, οι wedge σαλάτες αποδίδουν τη μεγαλύτερη ανταμοιβή για τη μικρότερη προσπάθεια. Υπάρχουν λίγα πράγματα πιο απλά. Κόψτε μια κεφαλή από μαρούλι iceberg σε τέταρτα, βάλτε από πάνω ένα αγαπημένο ντρέσινγκ και φουσκώστε το με μερικές γαρνιτούρες. Ολοκληρώθηκε. Καβαλάει ψηλά σε κάθε πιάτο και πάντα φέρνει το δράμα. Και όσο λατρεύω μια wedge σαλάτα, μου αρέσει ακόμα περισσότερο μια σαλάτα στη σχάρα. Προσθέστε περίπου ένα λεπτό στη σχάρα πριν το ντύσετε και θα έχετε μια υπέροχη ψητή σφήνα που μπορείτε να σερβίρετε μαζί με οτιδήποτε άλλο βγαίνει από τη σχάρα σας, για παράδειγμα μπιφτέκια tofu ή ψητές εκδοχές της αγαπημένης σας ταρτίνας. Η εκδοχή μου περιλαμβάνει ένα πικάντικο ντρέσινγκ ράντσο μαζί με κουκουνάρι και πολλά σχοινόπρασο.
Πώς να κόψετε μια σφήνα σαλάτα
Θέλω απλώς να το τονίσω αυτό, γιατί είναι ένας από τους λίγους τρόπους με τους οποίους αυτή η συνταγή θα μπορούσε να σας πάει νότια. Κόβουμε κάθε κεφάλι μαρουλιού στα τέσσερα μέσω του στελέχους. Ο πυρήνας θα βοηθήσει να κρατήσει κάθε σφήνα μαζί. Ρίξτε μια ματιά στις φωτογραφίες αν αυτό σας προκαλεί σύγχυση. Βασικά, το κόψιμο του μαρουλιού «γύρω από τον ισημερινό» είναι όχι. Κόψτε λιγότερο από όμορφα φύλλα από το εξωτερικό.
The Keys to Grilling Wedge Salad
Το κλειδί για τέλειο ψητό μαρούλι είναι η οργάνωση και η σωστή θερμοκρασία του γκριλ. Θέλετε μια σχετικά ζεστή σχάρα. Σε μια ζεστή σχάρα το μαρούλι σας παίρνει γρήγορα όλα τα καλά του ψησίματος εκεί που αγγίζει τη σχάρα, αλλά ο πυρήνας παραμένει ωραίος και τραγανός και δομημένος. Η ψησταριά μου έχει μετρητή θερμοκρασίας. Το ζεσταίνω στους 400 F, τακτοποιώ γρήγορα τις κομμένες φέτες μαρουλιού στις πιο καυτές ζώνες και τις αφήνω εκεί για 30-45 δευτερόλεπτα. Αυτό είναι αρκετό για να πάρει λίγο χρώμα. Στη συνέχεια, γρήγορα (και προσεκτικά) γυρίστε κάθε σφήνα στη δεύτερη κομμένη πλευρά της, ψήστε άλλα 30-45 δευτερόλεπτα και μπουμ, τελειώσατε. Βγάλτε τα από τη σχάρα το συντομότερο δυνατό. Εάν ψήνετε στη σχάρα κάθε λογής άλλα πράγματα, οι σφήνες συνεχίζονται τελευταία.
Προσθέτοντας ένα πικάντικο στοιχείο στο ντύσιμό σας
Έχετε κάποιο γεωγραφικό πλάτος εδώ! Έχω φτιάξει αυτό το πικάντικο ντρέσινγκ ράντσο με μια σειρά από πικάντικα υλικά και η σριράτσα, η πάστα κάρυ και η σάλσα νέγκρα λειτουργούν τέλεια. Η έκδοση που βλέπετε στην εικόνα έγινε με sriracha. Ή μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τα πικάντικα, είναι εντελώς δική σας κλήση.
Παραλλαγές και γαρνιτούρες σαλάτας Wedge
Υπάρχουν χίλιες διαφορετικές κατευθύνσεις που μπορείτε να πάρετε μια τέτοια σαλάτα. Θα πετάξω μερικές ιδέες, αλλά αν έχετε το δικό σας αγαπημένο, αφήστε το στα σχόλια!
- Wedge Salad with Turmeric Buttermilk Dressing: Αυτή ήταν μια αγαπημένη εκδοχή. Παραλείψτε τα πικάντικα σε αυτή τη συνταγή και αντικαταστήστε το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά. Δίνει μια όμορφη κίτρινη ζωντάνια στο dressing και είναι μια νόστιμη εναλλαγή. Μου αρέσει αυτή η εκδοχή με φρυγανισμένες φέτες αμύγδαλου για το τραγανό συστατικό.
- Κλασική Wedge Σαλάτα: Μπορείτε να παραλείψετε εντελώς το γκριλ. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει κάποιο είδος σάλτσας με μπλε τυρί εδώ, αλλά αν πρόκειται να πάω στο iceberg wedge, θα επιλέξω το ράντσο ή άλλο κρεμώδες dressing με βουτυρόγαλα.
- Κορυφαίες ιδέες: Μου αρέσουν τα μικροσκοπικά κρουτόν εδώ. Τα μεγάλα τείνουν να γλιστρούν απευθείας από τη σφήνα, ενώ τα μικρότερα κολλάνε στις ρωγμές και τις ρωγμές. Οι ψητές ντομάτες είναι Α+ ως τελευταία πινελιά, λιώνουν με το ντρέσινγκ και είναι πολύ καλό. Οι μικροσκοπικοί κύβοι αβοκάντο είναι υπέροχοι, όπως και ένα πασπάλισμα με κιμά ελιές. Η τριμμένη φρυγανιά είναι επίσης μια κερδοφόρα – ειδικά η έξτρα σκορδάτη. Πρόσθεσα μερικά όμορφα σπιτικά άνθη σχοινόπρασου μαζί με το σχοινόπρασο για επιπλέον γεύση και ομορφιά.
Καλό ψήσιμο στη σχάρα! -η
ps Εδώ μπορείτε να περιηγηθείτε σε όλα τα είδη των αγαπημένων συνταγών για σαλάτες – αυτή είναι μια αγαπημένη σαλάτα που φτιάχνουμε όταν έχουμε μια ψησταριά σε ένα κάμπινγκ. Εδώ μπορείτε να βρείτε μια συλλογή από αγαπημένες συνταγές για κάμπινγκ.
