20+ Συνταγές για χορτοφάγους και vegan κολοκυθάκια

0
20+ Συνταγές για χορτοφάγους και vegan κολοκυθάκια

Μια λίστα με εποχιακές συνταγές με κολοκυθάκια για όσους από εμάς έχουν καλλιέργειες κολοκυθιού. Για οποιονδήποτε από εσάς δεν μαγειρεύει συχνά με αυτό το αστέρι του καλοκαιριού, ελπίζω ότι αυτό θα σας αλλάξει την ψυχή! Τα κολοκυθάκια είναι ένα απίστευτα ευέλικτο συστατικό στην εποχή τους όλο το καλοκαίρι, από τον Ιούνιο έως τα τέλη Αυγούστου.

Οι πολλοί τρόποι χρήσης των κολοκυθιών

Μπορείτε να το ξυρίσετε σε σαλάτες, να το κάνετε πουρέ σε νόστιμες σούπες και να το κάνετε σπιράλ σε ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε σε κέικ και ψωμιά, ή να το τρίψετε μαζί με άλλα υλικά σε μια σαλάτα. Είναι τέλειο με ζυμαρικά, υπέροχα ψητά και είναι ευπρόσδεκτο σε πολλές σούπες και μαγειρευτά. Παρακάτω θα βρείτε 20 εύκολες συνταγές με κολοκυθάκια που προσέχω κάθε καλοκαίρι.

Τι μπορώ να κάνω με πολλά κολοκυθάκια;

Υπάρχουν συνταγές που καταναλώνουν ένα ή δύο κολοκυθάκια. Και υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν περισσότερα από αυτό. Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε πολύ, δοκιμάστε αυτό το ζυμαρικό με κρέμα κολοκυθιού ή τη σαλάτα με κολοκυθάκια και ψωμί στη σχάρα. Και οι δύο αυτές συνταγές απαιτούν 2 κιλά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια

Οποιοδήποτε κολοκυθάκι δεν χρησιμοποιείτε αμέσως, μπορείτε να το συντηρήσετε, να το κάνετε τουρσί ή να το καταψύξετε για αργότερα – οδηγίες παρακάτω. Γιατί, δυστυχώς, η συμφωνία με τα κολοκυθάκια είναι να τα χρησιμοποιήσεις ή να τα χάσεις. Όταν βρίσκεσαι αντιμέτωπος με μια καλλιέργεια που παράγει πολύ του σκουός ταυτόχρονα, μπορεί να αισθάνεται σαν μια δουλειά μερικής απασχόλησης για να το χρησιμοποιήσετε. Τα καλά νέα είναι ότι έχετε επιλογές.

Απλά σοταρισμένα κολοκυθάκια σε λευκό πιάτο

Είκοσι αγαπημένες συνταγές για κολοκυθάκια

Αν ψάχνετε για υπέροχες συνταγές με κολοκυθάκια, είστε στο σωστό μέρος! Αυτές είναι μερικές δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές που επισκεπτόμαστε ξανά συχνά. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα ζυμαρικά με θρυμματισμένη κρέμα κολοκυθιού και το ψωμί από κολοκυθάκια.

Συνταγές κολοκυθοσαλάτας

Οι καλοκαιρινές σαλάτες και το καλοκαιρινό σκουός πάνε χέρι-χέρι. Θα ξεκινήσουμε αυτή τη λίστα με μερικά από αυτά. Όταν χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια σε σαλάτες μπορεί να είναι ωμά, μαγειρεμένα ή ψητά. Μπορεί να τριφτεί, να ξυριστεί σε κορδέλες, να τεμαχιστεί σε νομίσματα ή μισοφέγγαρα.

1. Κολοκυθάκια σχάρας & Σαλάτα ψωμιού

Βάλτε ένα βαθούλωμα 2 κιλών στα κολοκυθάκια σας με αυτή τη σαλάτα ψωμιού. Το θεμέλιο είναι σκισμένα κομμάτια φρυγανισμένου πολύσπορου ψωμιού. Σε αυτό προσθέτετε ψητά κολοκυθάκια, ρεβίθια και ένα απλό dressing ponzu με σκόρδο. Το ψήσιμο της καλοκαιρινής σκουός είναι το καλύτερο.
Ψητά κολοκυθάκια & ψωμί σαλάτα στο πιάτο

2. Σαλάτα Farro με βουτυρόγαλα

Μια σαλάτα farro με βουτυρόγαλα εμπνευσμένη από μια που είχα στο Clyde Common στο Πόρτλαντ του Όρεγκον. Μιλάμε για φάρρο με ξυρισμένα ραπανάκια, κολοκυθάκια και μάραθο με μια αφράτη βινεγκρέτ από βουτυρόγαλα. Είναι πραγματικά όμορφο, χορταστικό και νόστιμο.
Σαλάτα Farro με βουτυρόγαλα

3. Ξυρισμένη μαραθοσαλάτα

Μια αγαπημένη συνταγή για κολοκυθάκια δηλαδή επίσης συνταγή για σαλάτα. Είναι από Σούπερ Φυσικό Κάθε μέρα με ξυρισμένο μάραθο, ρόκα, φέτα, καβουρδισμένα αμύγδαλα και, κυρίως, φέτες κολοκυθιού. Είναι μια σύντομη λίστα συστατικών που δεν ακούγονται ιδιαίτερα συναρπαστικά στη σελίδα, αλλά συνδυάζονται σε κάτι περισσότερο από το άθροισμα των μερών τους.

4. Κινόα με σταφίδες, άνηθο και κολοκυθάκια

Φτιαγμένο από έναν ιδιόμορφο συνδυασμό κινόα, άνηθου, τριμμένου κολοκυθιού και σταφίδας. Αυτή είναι μια νόστιμη σαλάτα με κινόα από το βιβλίο της Maria Speck, Αρχαία δημητριακά για σύγχρονα γεύματα.

Συνταγές ζυμαρικών και νουντλς με κολοκυθάκια

Τα εύκολα ζυμαρικά είναι το κλειδί για να διατηρήσετε μια δροσερή καλοκαιρινή κουζίνα. Τα κολοκυθάκια και τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια λατρεύουν να συνεργάζονται με καλά ζυμαρικά και λειτουργεί τόσο με κοντές όσο και με μακριά χυλοπίτες. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και νουντλς εδώ – σιτάρι, ρεβίθια κ.λπ.

5. Ζυμαρικά με θρυμματισμένη κρέμα κολοκυθιού

Ένα αγαπημένο καλοκαιρινό. Αυτό το απλό ζυμαρικό με σκόρδο χρησιμοποιεί δύο κιλά κολοκυθάκια και είναι ατελείωτα προσαρμόσιμο. Μόλις έχετε τη θρυμματισμένη σάλτσα και τα ζυμαρικά σας ως βάση, μπορείτε να το πάρετε σε πολλές διαφορετικές κατευθύνσεις. Μας αρέσει να το τελειώνουμε με πολλά ντοματίνια κομμένα στη μέση. Επιπλέον, αλλάξτε με ψίχα ψωμιού σκόρδου με τα αμύγδαλα κομμένα σε φέτες. Η γεύση του γλυκού από τις ντομάτες μαζί με το τραγανό τραγανό της φρυγανιάς είναι υπέροχο. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να εισάγετε και άλλα καλοκαιρινά λαχανικά. Μπορείτε επίσης να ενισχύσετε την όλη κατάσταση διατροφικά ανακατεύοντας μερικές χούφτες λάχανο κομμένο σε λεπτές φέτες που έχετε κάνει μασάζ με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Ζυμαρικά με θρυμματισμένη κρέμα κολοκυθιού σε φαρδύ μπολ

6. Απλά σοταρισμένα κολοκυθάκια

Μια αγαπημένη απλή συνταγή με κολοκυθάκια. Τα νομίσματα από κολοκυθάκια ροδίζουν σε ένα τηγάνι σε συνδυασμό με φρυγανισμένες χρυσές φέτες σκόρδου. Πολλοί φρέσκοι άνηθο ή κρεμμύδια προσφέρουν μια βοτανική πινελιά. Η γεύση! Τελειώνουμε με ένα πασπάλισμα αμύγδαλο για λίγο τραγανό. Είναι κάτι με ένα τηγάνι. Η προετοιμασία διαρκεί πέντε λεπτά, αν αυτό, και μπορείτε να το αντιμετωπίσετε ως συνοδευτικό ή να το χρησιμοποιήσετε ως συστατικό κάποιου άλλου.
Απλά σοταρισμένα κολοκυθάκια σε λευκή πιατέλα

Συνταγές για κολοκυθόσουπα

Γενικά, οι καλοκαιρινές σούπες πρέπει να είναι ελαφριές. Τίποτα που να σε βαραίνει ή να είναι πολύ βαρύ. Οι πολτοποιημένες σούπες που σερβίρονται είτε κρύες είτε ζεστές είναι συχνά μια επιλογή.

7. Summer Squash Soup Buttermilk

Μια πολτοποιημένη καλοκαιρινή σούπα σκουός με βουτυρόγαλα. Μια πολτοποιημένη καλοκαιρινή σούπα σκουός με βουτυρόγαλα. Υπάρχει μια νότα κόκκινου πιπεριού και δεντρολίβανου για βάθος, λίγη πατάτα για σώμα, σκόρδο και ασκαλώνια. Τίποτα πολύ μακριά από τους συνηθισμένους ύποπτους, αλλά συνδυάζεται υπέροχα.

8. Πράσινη σούπα καλαμποκιού

Το γλυκό καλαμπόκι, τα κολοκυθάκια και τα μπιζέλια αντισταθμίζονται από μια ακίδα πράσινης τσίλι, μια τελική κούκλα κρέμα γάλακτος και γενναιόδωρη συμπίεση λάιμ.

9. Σούπα με σπανάκι και κολοκυθάκια

Σε αντίθεση με πολλές σούπες με κρεμώδη υφή, αυτή η ζωντανή πράσινη σούπα είναι ελαφριά και υγιεινή και εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμη.

Ας ψήσουμε κολοκυθάκια!

Εάν πρόκειται να ζεστάνετε τον φούρνο σας το καλοκαίρι, θα πρέπει να είναι για καλό λόγο. Ο καλός λόγος νούμερο ένα είναι η παρακάτω συνταγή.

10. Συνταγή ψωμιού με κολοκυθάκια

Μια στο τόσο μια συνταγή κάνει πραγματικά σημάδι. Αυτή είναι μια από αυτές τις περιπτώσεις. Είναι ένα μονό, όμορφο καρβέλι κολοκυθόψωμο με καρυδόψωμο, ζαχαρούχο – δημοφιλές κάθε χρόνο! Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτό το κουρκούτι σε λαμπερά muffins κολοκυθιού.
Κολοκυθόψωμο σε ένα ταψί

11. A Tasty Frittata

Η πιο όμορφη, νόστιμη, φριτάτα συνταγή. Φτιαγμένο με πατάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια και, το πιο σημαντικό, αυγά περιχυμένα με σάλτσα τσίλι κόλιανδρο. Εάν το πικάντικο δεν σας αρέσει, ένα απλό ψιλόβροχο φρέσκων βοτάνων είναι μια εξαιρετική εναλλακτική.

12. Summer Squash Gratin

Ένα παρακμιακό, τραγανό γκρατέν καλοκαιρινό σκουός. Φτιάχνεται από καλοκαιρινό κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες σε συνδυασμό με πατάτες, πέστο ρίγανης και τριμμένη φρυγανιά βουτυρωμένη.

13. Cheesecake Ricotta με κολοκυθάκια

Μια αλμυρή, καλοκαιρινή συνταγή για cheesecake ricotta φτιαγμένη με άνηθο, σκόρδο και τυρί παρμεζάνα. Συνολικά, αυτό είναι τέλειο πικνίκ ή brunch.

14. Τάρτα λαζάνια

Μια συνταγή για κύριο πιάτο που ακουμπάει στην τάση των noodles κολοκυθιού / ζυμαρικών με κολοκυθάκια. Πρόκειται για ένα τρυφερό λαζάνια κολοκυθιού χωρίς νουντλς, ψημένο σε κρούστα πίτας με ρικότα και σάλτσα ντομάτας. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, και φυσικά όσο περισσότερα φρέσκα συστατικά βασιλικού τόσο το καλύτερο.

Περισσότερες συνταγές!

15. Γρήγορη τουρσί κολοκυθάκια

Σε γενικές γραμμές, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος εδώ. Αυτά τα τουρσιά φτιάχνονται γρήγορα και είναι υπέροχα για να τα έχετε στο χέρι. Είναι νόστιμα σε κρούστα, ψητό ψωμί με κατσικίσιο τυρί. Δηλαδή σχεδόν οτιδήποτε τυρί ή τραγανό. Τέλειο και σε απλές σαλάτες.
Γρήγορα τουρσί κολοκυθάκια σε βάζο

16. Γλυκόξινα κολοκυθάκια

Ένα όμορφο, καλοκαιρινοκεντρικό agrodolce, έχει μια σειρά από μπαλαντέρ. Τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια περιχύνονται με μια βουτιά agrodolce με έγχυση σκόρδου από ξύδι, μέλι και ελαιόλαδο. Έπειτα, όλα πετιούνται με άλλες γεύσεις και υφές τραβηγμένες από το ντουλάπι μου. Η φρυγανισμένη καρύδα και τα καρύδια προσθέτουν τραγανά. Το κόκκινο κρεμμύδι εμφανίζεται με δάγκωμα και διεκδίκηση. Τέλος, μερικοί χουρμάδες και μικροσκοπικά χόρτα ή βότανα φέρνουν μια μεγάλη απροσδόκητη γεύση.

17. Καλοκαιρινά λαχανικά Cianfotta

Αυτή είναι η κορύφωση του καλοκαιριού. Ένα ζωντανό, πολύχρωμο καλοκαιρινό στιφάδο της Καμπάνιας από το βιβλίο μαγειρικής A16: Food + Wine. Περιέχει μελιτζάνες, ντοματίνια, μάραθο και άλλα υλικά κοκκινισμένα σε ελαιόλαδο.

18. Κινόα και κολοκυθάκια στη σχάρα

Η κινόα και τα ψητά κολοκυθάκια περιχύνονται με ένα όμορφο, ανοιχτό πράσινο dressing αβοκάντο με λυγίδες κόλιανδρου.

19. Κινόα με σταφίδες, άνηθο και κολοκυθάκια

Μια σαλάτα με κινόα από έναν ιδιόρρυθμο συνδυασμό κινόα, άνηθου, τριμμένου κολοκυθιού και σταφίδας.

20. Ρεβύθι λεμονάτο Stir-Fry

Ένα εύκολο stir-fry με χρυσαφένια κρούστα, τηγανητά ρεβίθια, ψιλοκομμένο λάχανο, καλοκαιρινό σκουός, τόφου και λίγο ξύσμα λεμονιού.

Μπορείτε να παγώσετε τα κολοκυθάκια;

Τέλος, ας καλύψουμε τα κολοκυθάκια κατάψυξης. Η σύντομη απάντηση είναι ναι, μπορείτε να το παγώσετε. Η κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε σχεδόν κάθε καλοκαιρινό σκουός και μπαίνω στις λεπτομέρειες παρακάτω. Προτιμώ να κόβω τα κολοκυθάκια με την πέτσα αντί να τα τρίβω. Το δέρμα παρέχει κάποια δομή και το σχήμα l σας αφήνει ανοιχτό σε μια σειρά από συνταγές και παρασκευές.

Τώρα που έχετε λίγη έμπνευση, πειραματιστείτε με διαφορετικές καλοκαιρινές ποικιλίες σκουός! Ζητήστε από τους γειτονικούς σας αγοραστές στις τοπικές αγροτικές αγορές να μοιραστούν τους αγαπημένους τους τρόπους μαγειρέματος. Πάνω απ ‚όλα, διασκεδάστε παίρνοντας αυτές τις συνταγές με κολοκυθάκια για μια περιστροφή.

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο

Schreibe einen Kommentar